ChristianD3
Experte · Level 18
Mitglied seit Jul 2022Über mich
Ambitionierter Hobbykoch aber doch noch immer ein besserer Esser & Genießer 😜
Lieblingslokale
Duspara, Steirereck, Palais Coburg, El Gaucho und einige andere
Lieblingsspeisen
alles was mit Liebe gekocht ist, mir schmeckt oder mich vielleicht sogar berührt!
Lieblingsdrinks
Österreichischer Wein, schön gezapftes Bier, Gin Tonic und Espresso
Liebstes Urlaubsziel
Kroatien, Ausseerland, Bretagne
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Thunfisch Tataki - neue hervorragende Vorspeise auf der Karte 👌
Tonkabohnen-Bûleé - tolles Aroma und perfekte karamellisierte Kruste
Sehr gute Miso-Suppe
Phantastischer Lachs in Sesamkruste dazu Jasminreis, Wildbrokkoli und Avocado-Salsa
… und als Dessert - ein kleines Haus-Zwickel - es „warat“ wegen der Flüssigkeitsbilanz :-)
Belugalinsen mit Kaspressknödel (originelle Interpretation in Form einer Waffel) sehr würzig
Beef Tartar - mild gewürzt und schön geschnitten/gehackt nicht faschiert
Agniolotti mit Frischkäsefüllung mit Knoblauchbröseln
afrikanischer Hühner-Eintopf - mutig gewürzt und schöne Schärfe
Topfenknödel - feine Sache
Kalbsbäckchen mit Gremolata in Portweinjus und Erdäpfelpüree - fantastisch
Kräftiger Espresso von einer italienischen Rösterei
72 Stundrn-Jus - kräftiger Geschmack & tolle Konsistenz
Ribeye 300g herrliche Röstaromen - wird mit 800 Grad auf einem speziellen Grill zubereitet
Beef Tartar mit konfiertem Dotter und Kapernbeeren - handgeschnitten tolle Präsentation
Käse-, Rote Rüben- und Spinatknödel mit Letscho (eigentlich ausschließlich Tomaten) - ehrliche und gutgemachte Hütten...
Spaghetti „Bolo“ mit Bergkäse on 🔝… regionale Interpretation eines Klassikers 😉
Deutschland ist hier näher als Wien - durfte die Currywurst von meinem 🇩🇪 Sitznachbarn fotografisch festhalten. Tolle...
Speckknödel mit Sauerkraut - ehrliche Hüttenkost
Windgeschütztes Plätzchen an der Hütte gesucht und gefunden …
Thai Beef Salat mit Erdnüssen, Chili & Koreander - sehr gute Säure und Schärfe 1A
Berglinsen mit Rüben - feine Kombination
Szechuan Beef - zartes Rinderfilet trifft auf Paprika & Chili… viel Chili.
Kardamomreis
Espresso - von Rösterei Reiter - kräftig, mollige Crema keine Bittertöne
Die Gansln mit den hier üblichen Mitstreitern… die Hauptdarstellerinnen werden vom Höllerschmid geliefert und stammen...
Herrlich knuspriges 2024er Gansl - wie immer kross die Haut, kaum Fett darunter weil ausgebraten und das Fleisch fiel...
Vorweg ein köstliches Ganslrillettes mit Brioche
Herrliches Reisfleisch / Mittagsmenü
Flüssiger Schoko-Kuchen mit Beerensorbet - Schoki-Glück 😀
Spinat-Käseknödel mit Spargel und Schwammerlsauce - 1A
Erbsen-Kressesuppe - mollig und sehr aromatisch
Kresse-Spargelcremesuppe mit Büffel-Camenbertravioli
Gebratener Ziegenkäse mit Zitronenfenchel eingelegte Mispeln/Labneh
Solospargel - Taleggio-Ravioli - Kräuter-Spinatcreme und - Belper Knolle
Kräuter-Lammhüfte rosa gebraten mit Parmesan-Strudel & mediterraner Blattspinat - fantastisch!
Miso-Risotto mit Pilzen - Umami pur
Spargelcremesuppe (Stücke von grünem und weißem Spargel am Boden) - samtig & aromatisch
„Mascarpone trifft Himbeere & Kaffee“ - tolle Interpretation e. Tiramisus mit herrlichem Himbeer-Sorbet und einer Pra...
Der kleine „Gemischte“ … mit Schwarzwurzel „on Bord“
Panna Cotta mit Beeren… zusammen um wohlfeile 13,50€
Zartrosa gegrilltes Schweinekarree mit Cheddar gratiniert dazu feinwürziges Paprika-Kraut und eine kräftige Thymian-...
Mittagsmenü: vorweg e. Roastbeef mit Senfsauce
Fudgy Brownie mit marinierten Beeren - 1A
Beef-Burger mit Avocado, Mango-Salsa & Speck… tolle Kombi
