laurent

Ich kann die Salzburger Nockerl wärmstens empfehlen, die sind dort wirklich ein Highlight!

lieber "KnüppelAusDemSack" Also ich glaube Sie haben dieses Forum forum falsch verstanden , da gehts um Lokalbewertungen OK Also vieleicht machen sie einen neuen Anlauf ;(

@Gasthof Prager Diplomatisch, eine korrekte Rechtschreibung – und das Herz auf der Zunge! Jedenfalls eine Musterfrau-Wirtin, wie ‚frau‘ (bei solchen Kritiken) auch sein soll!

@NOCH EIN WIRT Was soll dieses rechtschreibfehlerbehaftete ungeordnete Satzgerümpel? Es gibt Leute, die bringen keinen vernünftigen Satz heraus, wenn sie in Rage sind. Ich glaube, Sie gehören in diese Kategorie! Also lieber NOCH EIN WIRT: Überschlafen Sie die Sache und machen Sie morgen einen neuen Anlauf!

Re: Thomas Koch Besitzer "Osteria CUOCO" *Welche gastronomische Ausbildung oder Fachwissen hat dieser "Experte"?- Keine; ich esse ca. 150 x im Jahr in Restaurants. Ich brauche nicht kompetent zu sein- ich bin Gast und beurteile nach meinen subjektiven Kriterien, wenn ich Rindscarpaccio bestelle dann sollte ich es bekommen ( das kann ich gastronomisch Unwissender dann auch „beurteilen“)- meine Feststellung war dass es NICHT nach Rind geschmeckt hat. Wenn Sie als offensichtlich Küchenverantwortlicher Personal haben, welches Rind nicht von Thuna unterscheiden können, dann denke ich haben Sie ein echtes Problem. Nirgends hab ich geschrieben…**..da es sich ja nicht loht- oder lohnt- zu uns zu kommen.- ich schrieb es sei GUT gewesen, extra hinfahren braucht man nicht. **Danke für den "Fachkomentar" - oder doch Kommentar?-. **Kritik ist immer gut, aber nur von wirklichen "Experten"- Da liegen sie völlig falsch. Umsatz machen nicht die Experten, Umsatz machen Sie mit Normalgästen, die ein geschmacklich nichtssagendes Carpaccio erkennen; die erkennen dass Sie / Ihre Mitarbeiter nicht fähig sind, ein Rindscarpaccio als solches auf den Teller zu bringen Da ging es um die Erwartungshaltung: Bewertung von 3 Usern 45 von 50 Punkten. Freuen Sie sich darüber, bleiben Sie im Glauben dass Sie / Ihr Lokal wirklich so toll/ausgezeichnet ist/ Koch der Extraklasse/exquisite Gaumenfreude/ für mich unwissenden Experten ist es GUT, aber keinesfalls Ausgezeichnet gewesen. Frage noch: Haltbarkeitsdatum beim Öl (darf natürlich nicht passieren) Darm in der Garnele (darf natürlich nicht passieren) Blattsalat mit Gurke, Tomate, Radieschen (darf natürlich nicht passieren) geronnenes Eiweiß in der klaren Fischsuppe (darf natürlich nicht passieren)- all die Punkte sind dann sicher auch nicht zutreffend gewesen weil ich kein wirklicher Experte bin?

Thomas Koch: 1) Dass dein Koch Rind mit Thunfisch verwechselt hat, sehe ich als joke deinerseits - absolut unglaubwürdig. 2) Dass du "das" mit "dass" verwechselst, ist allerdings Realität. 3) Dass dich nur die Kritik eines gastronomisch ausgebildeten Experten interessiert, finde ich für einen Gastronomen sehr bedenklich, auf deutsch ist dir der normale Gast wurscht, der soll gefälligst das essen, was er am Teller vorfindet und ja nicht meckern. Ich würde allen Möchtegernexperten, so wie auch ich einer bin, empfehlen um dein Lokal einen weiten Bogen zu machen. In einem Jahr würde mich dann noch der Umsatz interessieren, den du mit den wahren Experten gemacht hast. Weiter gute Geschäfte!

Endlich einmal ein "Experte" der unser Lokal testet! Schade das mein Koch das Thunfisch Carpaccio statt dem Rinder Carpaccio serviert hat (darf natürlich nicht passieren), aber dieses mit Kalbfleisch zu verwechseln (lt. Experten) stellt schon ein wenig oder eher mehr die Kompetenz des Testers in Frage. Welche gastronomische Ausbildung oder Fachwissen hat dieser "Experte"? Leider werde ich nicht mehr die Möglichkeit haben selbigen zu bekochen, da es sich ja nicht loht zu uns zu kommen. Danke für den "Fachkomentar". Kritik ist immer gut, aber nur von wirklichen "Experten" Herzlichst Thomas Koch Besitzer "Osteria CUOCO"

So isses, Burgenland, aber nicht nur. Jede Menge Regen, hohe Temperaturen. Die Schwammerl schießen wie die Schwammerln aus dem Boden.

Eierschwammerl, Steinpilze, Marillen und Kirschen- all das hab ich in den letzten 2 Wochen selbst gesucht , gesammelt und gepflückt- in Österreich!

Pilze und Marillen mögen saisonal wirken, aber aus Österreich gibt's da noch nicht viel zur Zeit. Marillen kommen in 1-2 Wochen, Pilze meist erst im August, zumindest Herrenpilze.

Scheint, als ob dort nun endlich gut gekocht wird - so ist dann der Donauturm auch für Wiener einen Ausflug wert....

Danke für den Hinweis auf das Innstadt-Bier. Das unterstützt meinen Plan, wieder einmal hinauszufahren.

Octopus nanus var. oetscheriensis - der darf also in der regionaltypischen Fischsuppe nicht fehlen!

bin vollkommen einverstanden, mit abstand das beste rest. Österreichs und das 9.beste der welt!!ich gehe seit 25 jahren ca.fünf mal jährlich hin und bin auch nicht ein einziges mal enttäuscht worden. super Analyse, lieber Laurent.

Das macht ja wirklich Lust. Da werd ich 5x den Chinesen nebean einsparen und dafür mal den Stadtpark besuchen.

Wohl bekomm\\\'s!

BF von Bretz, eine absolute Rarität. Den gab's wirklich glasweise??

Chardonnay zum Lamm: warum nicht? Es gibt jede Menge Spielarten von Chardonnay, gerade wenn die Winzer den Weg der "klassisch" vergorenen samt Zuchthefeneinsatz verlassen. Ganz abgesehen davon, dass ich ein Gegner von "vorbestimmtem" "abbinamento" bin, also der strengen Kombination von Weinsorten und Essen. "Besonders zu empfehlen ist der 04-er Sauvignon mit einem Zitronenhendl an westtürkischem Bulgur." Cazzo... ich hab osttürkischen gekauft. - Na, des geht dann leider net .... :-P

chardonnay zum lamm-ungewöhnlich, aber wenn es schmeckt, ist es okay. die kristalle im glas sind an und für sich keine Qualitätsminderung, aber das bedeutet, das die flasche komplett geleert wurde und diesen letzten rest sollte man einem gast nicht ins glas geben

Jausenstation Reischer, Furthnerwirt, Gasthaus Hofer achja 4 sinds und Gasthaus zum Auerhahn

Namen bitte.....

Na, was hat dich denn nach Furth verschlagen? :-) Weiter hinten in Furth gibt es noch 3 gute Gasthäuser.

* Garnelen und mutig: Eher nicht, was soll denn bei TK-Ware aufgetaut und ins Fett geschmissen großartig danebengehen? Außerdem: Da haben Tester 4x Höchstnote für die Küche gegeben.....

Sehr informative Bewertung, aber du bist schon sehr mutig in so einem Lokal Garnelen zu konsumieren. ;-) Dort würde ich zu Mittag nur ein Menü oder sonst ein Schnitzel essen. Da kann im Normalfall net viel schief gehen. Das wäre ein Fall für den Rach. Der würde wahrscheinlich die Hände zusammenklatschen in der Küche. *g*

Krieg dem lätscherten Fleisch!

Leider stimmt das Preis-Leistungsverhältnis schon lang nicht mehr!

genau das selne habe ich mir auch gedacht!

Man sollte den Spargel vom Helmahof mit den Saucen vom Roten Hahn kombinieren können, da hätte man ein sehr gutes Essen. Umgekehrt muss es ein Albtraum sein!