Sa, 23. November 2024
Steirisch Essen in Graz
Dieser Guide soll dem Graz-Besucher eine Orientierung geben, um sich in der steirischen Landeshauptstadt auch kulinarisch orientieren zu können.
WissensdurstStainzerbauer
Bürgergasse 4, Graz 8010
In diesem Guide weil: Für mich die beste Adresse, um in Graz gehoben steirische Traditionsgerichte und auch die eine oder andere Neuinterprätation zu genießen.
SpeisenAmbienteService
21. Okt 2010
Das Lokal bietet die gehobene steirische Küche zum Genießen. Ob zu Mittag bei köstlichen Menüvarianten, bei Geschäftsessen mit ausländischen Kunden...MehrDas Lokal bietet die gehobene steirische Küche zum Genießen. Ob zu Mittag bei köstlichen Menüvarianten, bei Geschäftsessen mit ausländischen Kunden oder bei Candle-Light-Dinner in knisternder Atmosphäre kann der Stainzerbauer wirklich überzeugen. Besonderer Pluspunkt ist das sehr bemühte Serviceteam, das kompetent, zuvorkommend und in Sachen Wein sehr hilfreich und nicht hochnäßig während des Aufenthalts betreut.Weniger anzeigen
Restaurant Brandhof
Gleisdorfergasse 10, Graz 8010
In diesem Guide weil: Steirische Wirtshauskultur, die sich in Küche und Ambiente wiederfindet. Traditionelle Innereiengerichte sind dort auf der Standardkarte.
SpeisenAmbienteService
21. Okt 2010
Nachdem der Brandhof in meinen Guide "Steirisch Essen in Graz" mit dabei ist, bin ich euch eine Aktualisierung meiner Bewertung schuldig. Der Bran...MehrNachdem der Brandhof in meinen Guide "Steirisch Essen in Graz" mit dabei ist, bin ich euch eine Aktualisierung meiner Bewertung schuldig. Der Brandhof ist ja eine Institution in Graz und eines der wenigen noch existierenden urigen Wirtshäuser mit Charme und auch einer gewissen Klasse.
Ich habe dort mit Freunden seit einiger Zeit (ca. 3 Jahre) einen monatlichen Stammtisch, und das aus zwei Gründen: 1. Wegen der originalen, gepflegten Wirtshausatmosphäre und 2. wegen der steirischen Spezialitäten.
Grundsätzlich werden dort immer zwei Tagesmenüs gekocht, die in Kombination mit der regelmäßig wechselnden Empfehlungskarte und der Standardkarte eine sehr große Auswahl an unterschiedlichen Fleisch-, Fisch- und vegetarischen Gerichten bieten. Preislich beginnen die Hauptspeisen etwa ab € 8 und übersteigen die € 20-Marke nicht.
Einer meiner absoluten Favoriten: Spinatnockerl mit Schafskäse und Cocktailtomaten - hausgemachte Nockerl aus Spinatmasse in einer angenehm cremigen Schafskäsesauce mit frischgemahlenem Peffer und etwas Muskatnuss gewürzt. Einfach aber ausgezeichnet (€ 8,50).
Was ich auch schon öfters gegessen habe, ist das gebackene Kalbsbries, ein Gedicht, wenn es nicht wie leider beim letzten Mal im März zu dünn geplättet und dann trocken zu trocken daherkommt.
Auch im Bereich der Nachspeisen gibt es typisch österreichische Klassiker - verschiedene Strudel, Palatschinken, verschiedene Kuchen, Salzburger Nockerl - die haben wir uns vor Jahren Mal zu zweit mit meinem Vater gegönnt, echt herrlich nur leider war die Portion für vier gedacht, mussten aber noch vor der Hälfte leider, leider w.o. geben - usw. Die Strudel sind solide, nicht überwältigend, leider werden sie denke ich, besonders wenn mit Vanillesauce bestellt, vermutlich in der Mikrowelle erhitzt.
Alles in allem lässt sich die Küche meiner Meinung als gut, tlw. sehr gut einstufen.
Die Gastraumlichkeiten bestehen aus 3 Räumen, einer für Raucher, der durch eine Glastüre vom Nichtraucherbereich getrennt ist. Diese sind mit gemütlich, urigen Holzstühlen und mit Tischtüchern gedeckten Tischen eingerichtet. An den Wänden finden sich Jagdtrophäen von Hirsch, Reh und Auerhahn. Die Küche ist leider nicht zu überriechen, was nicht jedermanns Sache ist. Generell würde die Lüftung einer Verbesserung bedürfen.
Geführt wird das Lokal von einem Paar, sie führt das Service, ihn trifft man auch regelmäßig im Service an oder in der Küche. Beide sind wie man sagt voll auf Zack. Leider gilt das für ihre weiteren Kellner nicht im gleichen Maße. Eine Tischzuteilung scheint hier nicht zu existieren, sodass man an einem Stammtisch-Abend schon von bis zu 5 Personen bedient wird. Leider bringt das aber natürlich den Nachteil mit sich, dass Dinge oftmals vergessen werden, länger brauchen und man beim Servieren nachfragen muss, für wen was bestimmt ist. Also etwas mehr Koordination würde die freundliche und herzliche Betreuung noch verbessern.
Für mich eine gute Empfehlung fur steirische Küche oder nach der Oper fur einen abendlichen Snack. Vor der Oper eher nicht geeignet, aus besagten geruchstechnischen Gründen, außer naturlich man genießt den Vorabend i Gastgarten unter den Kastanien.
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Ein Wirtshaus mitten in Graz, unmittelbar hinter der Oper. Solide steirische und österreichische Küche - das ist der Brandhof. Das Besondere am Brandhof ist die Auswahl an Innereien - Leber, Nierndln, Bries u.s.w. - die zu köstlichen Gerichten nach österreichischer Tradition verarbeitet werden. Etwas, das man in Graz schon nur mehr schwer findet.
Allerdings versteht man sich auch auf vegetarische Speisen: Die Spinatnockerl mit Schafskäse und Cocktailtomaten sind sehr empfehlenswert.
Der Gastgarten ist in der warmen Jahreszeit besonders für schattige Mittagessen eine gute Adresse, obwohl er an einer vielbefahrenen Straße liegt. Die Lösung mit dem Zaun ist hinreichend und man fühlt sich unter den alten Kastanien sehr wohl.
Ein Manko im Wirtshaus ist, dass der Nichtraucherbereich an die Küche angrenzt und aus dieser der Dampf und Dunst "geruchlich" hereinzieht. Aber so ist das in einem Wirtshaus, das gehört dazu und macht auch etwas von seinem Charme aus, der ohnehin zunehmend im Verschwinden begriffen ist. Das ordentliche Lüften der Kleidung nach dem Besuch ist allerdings obligatorisch.Weniger anzeigen
Ich habe dort mit Freunden seit einiger Zeit (ca. 3 Jahre) einen monatlichen Stammtisch, und das aus zwei Gründen: 1. Wegen der originalen, gepflegten Wirtshausatmosphäre und 2. wegen der steirischen Spezialitäten.
Grundsätzlich werden dort immer zwei Tagesmenüs gekocht, die in Kombination mit der regelmäßig wechselnden Empfehlungskarte und der Standardkarte eine sehr große Auswahl an unterschiedlichen Fleisch-, Fisch- und vegetarischen Gerichten bieten. Preislich beginnen die Hauptspeisen etwa ab € 8 und übersteigen die € 20-Marke nicht.
Einer meiner absoluten Favoriten: Spinatnockerl mit Schafskäse und Cocktailtomaten - hausgemachte Nockerl aus Spinatmasse in einer angenehm cremigen Schafskäsesauce mit frischgemahlenem Peffer und etwas Muskatnuss gewürzt. Einfach aber ausgezeichnet (€ 8,50).
Was ich auch schon öfters gegessen habe, ist das gebackene Kalbsbries, ein Gedicht, wenn es nicht wie leider beim letzten Mal im März zu dünn geplättet und dann trocken zu trocken daherkommt.
Auch im Bereich der Nachspeisen gibt es typisch österreichische Klassiker - verschiedene Strudel, Palatschinken, verschiedene Kuchen, Salzburger Nockerl - die haben wir uns vor Jahren Mal zu zweit mit meinem Vater gegönnt, echt herrlich nur leider war die Portion für vier gedacht, mussten aber noch vor der Hälfte leider, leider w.o. geben - usw. Die Strudel sind solide, nicht überwältigend, leider werden sie denke ich, besonders wenn mit Vanillesauce bestellt, vermutlich in der Mikrowelle erhitzt.
Alles in allem lässt sich die Küche meiner Meinung als gut, tlw. sehr gut einstufen.
Die Gastraumlichkeiten bestehen aus 3 Räumen, einer für Raucher, der durch eine Glastüre vom Nichtraucherbereich getrennt ist. Diese sind mit gemütlich, urigen Holzstühlen und mit Tischtüchern gedeckten Tischen eingerichtet. An den Wänden finden sich Jagdtrophäen von Hirsch, Reh und Auerhahn. Die Küche ist leider nicht zu überriechen, was nicht jedermanns Sache ist. Generell würde die Lüftung einer Verbesserung bedürfen.
Geführt wird das Lokal von einem Paar, sie führt das Service, ihn trifft man auch regelmäßig im Service an oder in der Küche. Beide sind wie man sagt voll auf Zack. Leider gilt das für ihre weiteren Kellner nicht im gleichen Maße. Eine Tischzuteilung scheint hier nicht zu existieren, sodass man an einem Stammtisch-Abend schon von bis zu 5 Personen bedient wird. Leider bringt das aber natürlich den Nachteil mit sich, dass Dinge oftmals vergessen werden, länger brauchen und man beim Servieren nachfragen muss, für wen was bestimmt ist. Also etwas mehr Koordination würde die freundliche und herzliche Betreuung noch verbessern.
Für mich eine gute Empfehlung fur steirische Küche oder nach der Oper fur einen abendlichen Snack. Vor der Oper eher nicht geeignet, aus besagten geruchstechnischen Gründen, außer naturlich man genießt den Vorabend i Gastgarten unter den Kastanien.
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Ein Wirtshaus mitten in Graz, unmittelbar hinter der Oper. Solide steirische und österreichische Küche - das ist der Brandhof. Das Besondere am Brandhof ist die Auswahl an Innereien - Leber, Nierndln, Bries u.s.w. - die zu köstlichen Gerichten nach österreichischer Tradition verarbeitet werden. Etwas, das man in Graz schon nur mehr schwer findet.
Allerdings versteht man sich auch auf vegetarische Speisen: Die Spinatnockerl mit Schafskäse und Cocktailtomaten sind sehr empfehlenswert.
Der Gastgarten ist in der warmen Jahreszeit besonders für schattige Mittagessen eine gute Adresse, obwohl er an einer vielbefahrenen Straße liegt. Die Lösung mit dem Zaun ist hinreichend und man fühlt sich unter den alten Kastanien sehr wohl.
Ein Manko im Wirtshaus ist, dass der Nichtraucherbereich an die Küche angrenzt und aus dieser der Dampf und Dunst "geruchlich" hereinzieht. Aber so ist das in einem Wirtshaus, das gehört dazu und macht auch etwas von seinem Charme aus, der ohnehin zunehmend im Verschwinden begriffen ist. Das ordentliche Lüften der Kleidung nach dem Besuch ist allerdings obligatorisch.Weniger anzeigen
Altsteirische Schmankerlstube
Sackstraße 10, Graz 8010
In diesem Guide weil: Uriges Ambiente und traditionelle steirische Küche auf sehr gutem Niveau.
Gruberwirt
Mariatroster Straße 391, Graz-Mariatrost 8044
In diesem Guide weil: Gehobenes Landgasthaus am Stadtrand mit sehr schönem Gastgarten.
Glöckl Bräu
Glockenspielplatz 2, Graz 8010
In diesem Guide weil: Wirtshausbrauerei mit deftiger Steirerkost.
SpeisenAmbienteService
25. Dez 2010
Glöckl Bräu hat gutes hauseigenes Bier, das allerdings von oft wechselndem, meist gestresstem und mangelnd freundlichen Personal serviert wird. Die...MehrGlöckl Bräu hat gutes hauseigenes Bier, das allerdings von oft wechselndem, meist gestresstem und mangelnd freundlichen Personal serviert wird. Die Speisekarte ist mit Wirtshausklassikern versehen - viel Gebackenes vom Schwein - und hat regelmäßig wechselnde Zusammensetzung je nach Saison, leider etwas überschaubar, was den regelmäßigen Besuch eintönig werden lässt.Weniger anzeigen
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