Do, 21. November 2024
Suk-Sushi-Bar
Linke Wienzeile 22, Wien 1060
Küche: Japanisch, Sushi, ThailändischLokaltyp: Sushi Bar, Restaurant
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Suk-Sushi-Bar
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Bewertungen
Eigentlich habe ich so gut wie ganz auf den Sushigenuss in Wien verzichtet. Zu oft haben mir die vielen Billigsushianbieter den Appetit darauf verdorben. Geiz ist einfach nicht geil und besonders nicht bei Sushi! Aber unverhofft brachte mir die beste Ehefrau von allen (Sorry, Gerry, aber auch and...Mehr anzeigenEigentlich habe ich so gut wie ganz auf den Sushigenuss in Wien verzichtet. Zu oft haben mir die vielen Billigsushianbieter den Appetit darauf verdorben. Geiz ist einfach nicht geil und besonders nicht bei Sushi! Aber unverhofft brachte mir die beste Ehefrau von allen (Sorry, Gerry, aber auch andere Männer haben die besten Ehefrauen von allen) eine Kostprobe von der Suk-Sushi-Bar mit. Da ich nicht selber dort war, kann ich logischerweise keine Bewertung bezüglich Ambiente und Service abgeben. Ich beschränke mich daher nur auf die Kostproben. Die Betreiber sind wie Langnan richtig vermutet hat Koreaner. Der Familiename Suk ist aber eher selten in Korea zu finden (Kim-Lee-Park lautet die Rangliste der Namen). Laut Aussage meiner Frau war das Lokal berstend voll und sogar japanische Gäste sollen anwesend gewesen sein, was ein gutes kulinarisches Omen ist.
Lachs (Sake) Sushi und Thunfisch Sushi waren sehr gut zubereitet. Die Fischmenge grösser als die Reismenge, dieser sollte wie ein Fächer den Reis bedecken, frisch, zwischen den Lagen eine Bremsspur Wasabipaste geschmiert, der Reis perfekt gesäuert (Die Reisqualität spielt beim Sushi eine wichtigere Rolle als der Fisch selbst. Im Qualitätsverhältnis 60 zu 40% (laut dem berühmten japanischen Sushimeister Inno Jiro aus Tokio mit 3 Michelinsternen, 88 Jahre alt, mehr als 63 Jahre Sushierfahrung). Der Fischanteil sollte immer den Reisteil überdecken, möglichst dick geschnitten und saftig, was bei Lachs weniger das Problem ist, da der schon von Natur aus mehr fettig ist. Der Thunfisch war eher fade, was wohl auch saisonal bedingt sein kann. Deshalb ist es empfehlenswert eher an den kalten Monaten Sushi geniessen, wenn die Fische viel Fett ansetzen. Auch ist es hygienisch betrachtet unbedenklicher.
Vom Geschmack insgesamt war ich sehr positiv überrascht. Auch die Makis waren köstlich. Bedauerlicherweise waren es diesmal nur zwei verschiedene Sorten. Ich denke, die anderen werde ich bei einem persönlichen Besuch dort noch ausprobieren. Der erste Eindruck war schon mal sehr gut und sogar meine kritischere Hälfte aka Ehefrau war begeistert. Das sind schon mal gute Zeichen. Die Hoffnung auf gute Sushi in Wien stirbt doch zuletzt. Mir kann es nur recht sein.
Lachs (Sake) Sushi und Thunfisch Sushi waren sehr gut zubereitet. Die Fischmenge grösser als die Reismenge, dieser sollte wie ein Fächer den Reis bedecken, frisch, zwischen den Lagen eine Bremsspur Wasabipaste geschmiert, der Reis perfekt gesäuert (Die Reisqualität spielt beim Sushi eine wichtigere Rolle als der Fisch selbst. Im Qualitätsverhältnis 60 zu 40% (laut dem berühmten japanischen Sushimeister Inno Jiro aus Tokio mit 3 Michelinsternen, 88 Jahre alt, mehr als 63 Jahre Sushierfahrung). Der Fischanteil sollte immer den Reisteil überdecken, möglichst dick geschnitten und saftig, was bei Lachs weniger das Problem ist, da der schon von Natur aus mehr fettig ist. Der Thunfisch war eher fade, was wohl auch saisonal bedingt sein kann. Deshalb ist es empfehlenswert eher an den kalten Monaten Sushi geniessen, wenn die Fische viel Fett ansetzen. Auch ist es hygienisch betrachtet unbedenklicher.
Vom Geschmack insgesamt war ich sehr positiv überrascht. Auch die Makis waren köstlich. Bedauerlicherweise waren es diesmal nur zwei verschiedene Sorten. Ich denke, die anderen werde ich bei einem persönlichen Besuch dort noch ausprobieren. Der erste Eindruck war schon mal sehr gut und sogar meine kritischere Hälfte aka Ehefrau war begeistert. Das sind schon mal gute Zeichen. Die Hoffnung auf gute Sushi in Wien stirbt doch zuletzt. Mir kann es nur recht sein.
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Ein kleines Lokal am Naschmarkt, fast unauffällig. Es gibt insgesamt nur fünf Tische und eine Theke an der Sushi-Bar. Um 17:30 war das Lokal noch recht leer, aber drei Tische waren bereits reserviert.
Nachdem wir Platz genommen hatten servierten uns die Kellnerin zwei Becher Tee, den man sich...Mehr anzeigenEin kleines Lokal am Naschmarkt, fast unauffällig. Es gibt insgesamt nur fünf Tische und eine Theke an der Sushi-Bar. Um 17:30 war das Lokal noch recht leer, aber drei Tische waren bereits reserviert.
Nachdem wir Platz genommen hatten servierten uns die Kellnerin zwei Becher Tee, den man sich auch gratis nachfüllen kann. Die Speisekarte ist eher einfach, eine doppelseitige A4-Blatt samt Getränke. Der Schwerpunkt liegt beim Sushi und den Tagesmenüs. Es gibt auch thailändische und koreanische Gerichte wie Bulgogi und Curry. Die Betreiber sind nach meiner Beobachtungen Koreaner. Ich verstehe zwar kein koreanisch, aber der Unterschied zwischen japanisch und koreanisch ist schon eindeutig.
Wir bestellten einmal den Sushi-Maki-Set mit sieben Stück Nigiri und 12 Maki für 13,6 Euro und einmal Nudelsuppe Ramyun. Die Nudelsuppe kam zuerst und sie war eine große Enttäuschung. Zuerst die Suppe, die Seele der Nudelsuppen, war geschmacklich uninteressant. Bisschen salzig, bisschen scharf, nichts davon kitzelte den Gaumen oder regte den Appetit an. Der Inhalt bestand aus Instandnudeln, Tofu, Karotte, Seetang, Zucchini, Lauch und Fisch. Der fischiger Nachgeschmack war nicht so begeisternd. Die Nudeln samt Gemüse sind eher zerkocht, für zahnlose Menschen vielleicht ideal. Sushi war dafür viel besser und schön angerichtet. Zwei Lachs, zwei Thunfisch, einmal Butterfisch, einmal Tintenfisch und einmal Garnele als Nigiri. Sechs California-Maki, drei Thunfisch und drei Lachs Maki. Konsistenz vom Fisch und der Reis waren sehr zufriedenstellend. Innen waren die Nigiri auch mit Wasabi bestrichen, aber der Wasabi war nicht besonders würzig. Auch die Soja-Soße fiel salziger aus als süßlich, was mir persönlich besser gefallen hätte. Die Nudeln kriegen einen Zwei minus, der Sush verdient einen Vier. Da der Laden "Suk-Sushi" heisst und nicht "Suk-Nudeln", liegt vorerst meine Bewertung für das Essen bei einem Drei.
Fazit: Ordentlicher Sushi. Auch dass das Lokal innerhalb von einer halben Stunde fast voll war spricht für ein gutes Ansehen. Ambiente und die Toilette ist eher nichts für stämmigere oder beleibtere Personen, bisschen eng.
Nachdem wir Platz genommen hatten servierten uns die Kellnerin zwei Becher Tee, den man sich auch gratis nachfüllen kann. Die Speisekarte ist eher einfach, eine doppelseitige A4-Blatt samt Getränke. Der Schwerpunkt liegt beim Sushi und den Tagesmenüs. Es gibt auch thailändische und koreanische Gerichte wie Bulgogi und Curry. Die Betreiber sind nach meiner Beobachtungen Koreaner. Ich verstehe zwar kein koreanisch, aber der Unterschied zwischen japanisch und koreanisch ist schon eindeutig.
Wir bestellten einmal den Sushi-Maki-Set mit sieben Stück Nigiri und 12 Maki für 13,6 Euro und einmal Nudelsuppe Ramyun. Die Nudelsuppe kam zuerst und sie war eine große Enttäuschung. Zuerst die Suppe, die Seele der Nudelsuppen, war geschmacklich uninteressant. Bisschen salzig, bisschen scharf, nichts davon kitzelte den Gaumen oder regte den Appetit an. Der Inhalt bestand aus Instandnudeln, Tofu, Karotte, Seetang, Zucchini, Lauch und Fisch. Der fischiger Nachgeschmack war nicht so begeisternd. Die Nudeln samt Gemüse sind eher zerkocht, für zahnlose Menschen vielleicht ideal. Sushi war dafür viel besser und schön angerichtet. Zwei Lachs, zwei Thunfisch, einmal Butterfisch, einmal Tintenfisch und einmal Garnele als Nigiri. Sechs California-Maki, drei Thunfisch und drei Lachs Maki. Konsistenz vom Fisch und der Reis waren sehr zufriedenstellend. Innen waren die Nigiri auch mit Wasabi bestrichen, aber der Wasabi war nicht besonders würzig. Auch die Soja-Soße fiel salziger aus als süßlich, was mir persönlich besser gefallen hätte. Die Nudeln kriegen einen Zwei minus, der Sush verdient einen Vier. Da der Laden "Suk-Sushi" heisst und nicht "Suk-Nudeln", liegt vorerst meine Bewertung für das Essen bei einem Drei.
Fazit: Ordentlicher Sushi. Auch dass das Lokal innerhalb von einer halben Stunde fast voll war spricht für ein gutes Ansehen. Ambiente und die Toilette ist eher nichts für stämmigere oder beleibtere Personen, bisschen eng.
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