Ich hab Ripperl auch schon einmal sous vide gemacht, geht schon ganz gut, das kräftige Anbraten in guter Marinade (in der die Ripperl natürlich schon geraume Zeit rasten müssen) darf man nicht vergessen. Sous vide (oder "rückwärts gebraten") geht schon, auch bei Steaks, ist nicht nur eine Modeerscheinung, man muss es halt richtig machen.

Na ja, von der Optik hab ich Ripperl schon ansprechendeer gesehen, die scheinen mir etwas blass, auch Deko, Brettl, Kartoffel, lieblos drübergestreute Zwiebel und v.a. die Saucen lösen bei mir jetzt keine Begeisterungsstürme aus, aber, wie gesagt, das betrifft natürlich nur die Optik. Du hast sie verkostet.